Biscotti con farina di mandorle

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I biscotti con farina di mandorle sono un dolce tipico siciliano. Pochi ingredienti e tanto gusto, ecco la ricetta: prevede solo 3 ingredienti.

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Ingredienti per circa 30 Biscotti con farina di mandorle:

  • 250 grammi di farina di mandorle finissima
  • 200 grammi di zucchero semolato bianco
  • 4 albumi d’uovo freschi
  • 1/2 fialetta di aroma di mandorla amara

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Preparazione dei Biscotti con farina di mandorle:

In una ciotola versate la farina di mandorle e lo zucchero e delicatamente mescolate.

Aggiungete gli albumi e con l’aiuto di una spatola o meglio delle fruste elettriche cercate di “mescolare”. Inizialmente sarà molto difficile perchè la farina e lo zucchero faranno resistenza. Pian piano noterete però che mescolando i cristalli di zucchero si sciocglieranno. Aggiungete anche l’aroma di mandorla amara.

Quando il composto vi risulta omogeneo, trasferitelo in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella abbastanza grande.

In alternativa potete usare un cucchiaio per formare i biscotti.

Foderate una leccarda con carta forno e ponetevi sopra man mano i biscotti con farina di mandorle.

biscotti con farina di mandorle

Se avete delle amarene o delle mandorle intere potete decorare il biscotto.

Infornate a 160° PER 13/15 MINUTI.

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2 thoughts on “Biscotti con farina di mandorle

  1. Ciao! Grazie della ricetta, mi erano avanzati degli albumi da una crema pasticcera e questa è un’ottima ricetta per utilizzarli! Li ho appena sfornati, la consistenza mi è rimasta un po’ soffice all’interno, tipo pan di spagna, sopra però la crosticina era perfetta! Forse ho sbagliato qualcosa? Comunque buonissimi…
    Grazie e alla prossima
    Giulia

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