Cinnamon Rolls

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Morbidi e fragranti, i Cinnamon Rolls o Girelle alla cannella sono profumati dolcetti da gustare in autunno con una tazza di Cioccolata Calda, un thè…o fate voi!

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Ingredienti per Cinnmon Rolls:

circa 20 pezzi

  • 2 uova BIO
  • 500 gr di farina manitoba (o farina americana! Anche la tradizionale 00 va bene)
  • 200 ml di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco 14 gr
  • 90 gr di burro fuso
  • 90 gr di zucchero bianco
  • 6 gr di sale
  • 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
  • Farcitura: 180 gr zucchero di canna + 80 gr di burro fuso+ 4 cucchiai di cannella
  • Per spenellare: 1 tuorlo d’uovo+ latte qb

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Preparazione dei Cinnamon Rolls o Girelle alla cannella (svedesi):

Si parte innanzitutto dal lievitino: in una ciotola sbriciolate il cubetto di lievito e scioglietelo aggiungendo 100 ml (quindi solo un parte della dose) di latte intiepidito. Aggiungete poi 50 gr di farina 00 o la manitoba e il cucchiaio di miele che darà la morbidezza al pan brioche. Mescolate energeticamente per attivare i batteri del lievito, create un composto spumoso che lascerete per 20/30 minuti da parte a riposare.

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Atteso il tempo di riposo del lievitino, prendete la ciotola che lo contiene e versatevi dentro lo zucchero bianco, la restante farina,il resto del latte, il burro fuso non bollente, il sale e le 2 uova intere.

Attivate la planetaria o iniziate ad impastare con le mani. Dovrete ottenere un impasto liscio e senza grumi.

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Ponete il pan brioche da parte a lievitare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo, stendente un rettangolo di pasta su di una spianatoia infarinata, occore stenderla con un matterello e non troppo sottile, diciamo circa alta 1 cm.

In una ciotolina preparate la farcitura per i vostri Cinnamon Rolls, sciogliete il burro e amalgamatevi lo zucchero di canna e la cannella fino ad ottenere un composto omogeneo e profumato.

Spalmate la farcitura su tutto il rettangolo di pasta, poi arrotolate.

Con un coltello non seghettato tagliate le girelle spesse 2/3 cm e posizionatele su una teglia da forno ben distanti tra loro, occorre farle lievitare per almeno 1 ora.

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Poi potete spennellare se volete con un tuorlo e un pò di latte mescolati assieme ciascuna girella per darle un colorito dorato.

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Cuocete in forno statico a 180° per 15/20 minuti.
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Il mio consiglio: Preparate una glassa con zucchero a velo e 1 cucchiaio di acqua per glassare i cinnamon rolls, e serviteli ancora tiepidi per un risultato perfetto!

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