Cookies

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I famosi biscotti con le gocce di cioccolato. Chi non li ama? Croccanti dal sapore inconfondibile.

Ingredienti per 30 Cookies:

  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero bianco
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 170 gr gocce di cioccolato fondente
  • 150 gr di burro
  • essenza di vaniglia (facoltativo)

Preparazione dei biscotti Cookies:

Cominciamo col tritare finemente lo zucchero di canna e quello semolato bianco, per una perfetta riuscita dei biscotti Cookies lo zucchero deve essere extrafine.

Sciogliamo leggermente il burro in microonde o sul fuoco, mettiamolo in una ciotola e con l’aiuto di una forchetta amalgamiamo gli zuccheri.

Aggiungiamo 1 uovo e 1 tuorlo (solo il rosso), l’essenza di vaniglia e un pizzico di sale.

Continuiamo sempre con una forchetta.

Misceliamo insieme la farina 00 e il bicarbonato, poi aggiungiamoli alla ciotola setacciando per bene.

L’impasto dovrà essere liscio e omogeneo non troppo duro.

In ultimo aggiungiamo anche le gocce di cioccolato fondente.

Facciamo riposare in frigo per 3 ore.

(questo tempo di riposo è fondamentale, farà ricompattare il burro).

Disponiamo tante palline su una teglia ricoperta di carta forno, avendo cura di distanziarle perché i biscotti si allargheranno durante la cottura.

Preriscaldate il forno a 200° per 10 minuti, poi infornate i biscotti a 150/160° per 8/12 minuti.


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