Crema catalana

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La Crema catalana è un dolce tipico della Catalogna, di semplice realizzazione è tutto da provare. Un dolce al cucchiaio per sorprendere chi amate.

Crema catalana dolce al cucchiaio
separatore fely'sbakery

Ingredienti per la Crema catalana:

4 porzioni

  • 400 ml di latte (fresco)
  • 4 tuorli (i rossi delle uova)
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 25 gr di maizena (o 20 di farina 00)
  • 100 gr di zucchero bianco extrafine
  • 20 gr di zucchero di canna
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Preparazione della Crema catalana:

In un pentolino antiaderente, riscaldatela maggior parte del latte portandolo piano ad ebollizione. Lasciatene da parte circa 50 ml.

A parte, in una ciotola mescolate i 50 ml di latte fresco con la maizena e la cannella.

Quando il latte sta per bollire, riducete la fiamma, aggiungete il mix di maizena o farina, latte e cannella e con una spatola mescolate delicatamente.

Solo successivamente, quando tutto sarà assorbito e senza grumi aggiungete lo zucchero.

Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Preparate le “cocotte”, o recipienti di ceramica.

Versate all’interno di ogni ciotola, parte della Crema catalana.

Appena prima di servire, cospargete con lo zucchero di canna la superficie della crema catalana e con l’aiuto di un “cannello” a fiamma (da pasticceria) oppure passate al grill del forno per 10 minuti.

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