Crostata con crema e marmellata di arance

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Questa Crostata con crema e marmellata di arance delicatissima, ha come protagonista il profumo e il sapore dell’agrume più amato da tutti. Il tutto accompagnato da una morbida e friabile base di pasta frolla.

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Ingredienti per La Crostata con crema e marmellata di arance:

Tortiera diametro 22 cm

Pasta frolla:

  • 2 tuorli d’uovo
  • 300 grammi di farina 00
  • 150 grammi di zucchero
  • 1/2 bicchiere di olio di semi
  • 1 cucchiaio di lievito vanigliato per dolci (6/8 gr circa)
  • 3 cucchiai di latte

Per la crema alla vaniglia:

  • 400 ml di latte fresco
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 130 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di farina 00
  • marmellata di arance (meglio se di Arance Amare)
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Preparazione della Crostata con crema e marmellata di Arance:

Iniziate dalla pasta frolla. Unite i tuorli,una presa di sale, la vanillina, lo zucchero e mescolate. Infine aggiungete un poco per volta la farina,il lievito, poi l’olio e il latte. Impastate con le mani per ottenere un panetto liscio e senza grumi. Se avete difficoltà ad impastare aggiungete un altro paio di cucchiai di latte.

Fatela riposare 15 minuti in frigo.

Preparate la crema alla vaniglia: in un pentolino (fuori dal fuoco) mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero, poi aggiungete la farina e mescolate senza lasciare grumi. Incorporate tutto il latte, mescolate e mettete il pentolino sul fuoco fino a portarlo ad ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo e mescolate continuamente fino a far addensare la crema.

Lasciarla raffreddare prima di comporre la crostata.

Prendete il panetto di frolla, stendetelo su di una spianatoia appiattitelo con un mattarello dandogli una forma sferica e circolare. Preparate la base della vostra crostata (spessore 1/2 centimetro). Io non ho lasciato pasta frolla in avanzo perchè non ho fatte le “strisce”. Ho preferito fare un disco di frolla (per la base) più grande, per poi adagiare i bordi e l’eccesso di pasta sulla crostata.

Imburrate e infarinate la tortiera adagiate la base di frolla sul fondo. Ricoprite con la crema e poi con la marmellata di arance a ciuffetti, distribuendola per bene con un cucchiaio.

Infornate a 170° per 25/30 minuti.

Spolverate con zucchero a velo vanigliato.

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Sentite il profumo di questo delizioso Agrume? 😀

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