Panini per Hamburger

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L’alternativa all’acquisto di prodotti confezionati? Ecco! Provate a fare i “BUNS” i panini per hamburger in casa! E’ come impastare una pizza. Veloce e divertente!

Mini Video dei passaggi di questa ricetta qui su Instagram

Ingredienti per 6/8 panini:

  • 600 gr di farina (300 manitoba e 300 farina 00)
  • 200 ml di acqua
  • 15 gr di lievito fresco + 1 bicchierino d’acqua in cui scioglierlo
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 125 gr di yogurt bianco

Per la finitura:

  • 1 tuorlo d’uovo
  • semi di sesamo/semi di chia

Sciolgo il lievito di birra nel bicchierino di acqua.

In una ciotola metto 200 ml di acqua, lo yogurt e mescolo per bene.

Lo yogurt conferirà ai panini una sofficità UNICA.

Aggiungo il lievito precedentemente sciolto nella ciotola.

Unisco il cucchiaio di zucchero.

Continuo sempre con una spatola o forchetta a mescolare gli ingredienti.

Unisco a questo punto anche l’olio di semi.

Le farine: quella 00 e manitoba (o solamente la 00) andrebbero miscelate insieme al sale e poi aggiunte poco per volta alla ciotola dei liquidi precedentemente preparati.

Suggerimento: io ho utilizzato una manitoba integrale ecco perché i miei panini sembrano più scuri.

Impasto prima con una forchetta e poi a mano sul tavolo.

Lascio lievitare in una ciotola per 2 ore o più.

Io di solito lo lascio in forno spento a lievitare senza coprirlo.

Una volta trascorso il tempo della lievitazione, formo palline da 150 gr (maxi panini) aiutandomi con la bilancia. Ne usciranno 6, se li fate più piccoli anche 8.

I panini formati vanno fatti lievitare per almeno 1 ora.

Poi spennello con tuorlo d’uovo e un cucchiaio di latte e spolvero con i semi.

Inforno a 180° per 20 minuti circa.


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