Pasta frolla – supermorbida -ricetta infallibile

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Vi presento la mi ricetta, quella che uso per ogni occasione. Biscotti, crostate, mini-porzioni ecc.. Seguite tutti i passaggi, scoprite i miei segreti e trucchi per una pasta frolla infallibile.

Ingredienti per la Pasta Frolla:

  • 2 uova fresche
  • 150 gr di zucchero
  • 350 gr di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bicchiere di olio di semi (100 ml)
  • 1 cucchiaio di yogurt bianco

Preparazione della Pasta frolla:

In una ciotola rompiamo le 2 uova, sbattiamole leggermente con il sale e uniamo lo zucchero.

Successivamente procediamo unendo un pò per volta la farina.

Uniamo la prima metà della farina 00 (ovvero 175 gr) mescoliamo con le mani o con una spatola.

A questo punto uniamo l’olio di semi, sempre continuando a mescolare/impastare.

In ultimo ultimiamo aggiungendo la restante farina 00 (ovvero 175 gr) il lievito per dolci, e lo yogurt.

Trasferite l’impasto su di una spianatoia.

(aiutatevi con una spolverata di farina oo) impastate energicamente, cercando di formare una palla omogenea.

SE non avete lo yogurt potete unire 2 cucchiai di latte.

SE preferite il Burro all’olio di semi, aggiungete 80 gr di burro morbido all’impasto.

Questi sono le mie tecniche per stendere ed utilizzare la pasta frolla.

fare: una base per CROSTATA

stendi la pasta frolla ad uno spessore non troppo alto (di solito mezzo dito), ponila su di una spianatoia ben infarinata, imburra e infarina anche uno stampo da crostata.
Poni lo stampo a testa in giù sulla pasta frolla stesa, poi gira lo stampo e con un mattarello assottiglia ed elimina allo stesso tempo i bordi.

fare: DECORAZIONI per crostata

COME FARE I BISCOTTI DI PASTA FROLLA:

Stendi sempre su una spianatoia infarinata la pasta frolla dello spessore che più preferisci, dipende dal biscotto.

Se devi farlo ripieno stendi la pasta più sottile poi ricava con una tazzina o bicchiere o formina tanti “dischetti” e poi al centro disponete un pò di Nutella o Marmellata, Marmellata o crema che preferite, richiudete con un’altro dischetto e sigillate

Ti bastano delle semplici formine per fare dei semplici biscotti!

Per accompagnare un tè o una Cioccolata calda, o semplicemente per far divertire i tuoi bambini.



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