Buone come snack, sfizioso antipasto o secondo vegetariano. Insomma sono perfette per qualsiasi occasione.
Ingredienti per le polpettine di ceci:
- 240 gr di ceci cotti in barattolo (peso già sgocciolato)
- 1 uovo
- sale e pepe
- prezzemolo e paprika affumicata
- 5/6 cucchiai di pane grattuggiato
- formaggio grattugiato (facoltativo)
Preparazione delle polpettine di ceci:
Iniziamo dai ceci, lavato sotto acqua corrente e fatti asciugare per bene.
Utilizziamo il mixer per frullare i ceci. Aggiungiamo un cucchiaino di sale fino, un pizzico di pepe uno di paprika e uno di prezzemolo.
Avviamo il mixer e poi aggiungo 1 uovo intero.
Risulterà un crema, aggiungiamo 5/6 cucchiai di pane grattugiato e otteniamo una consistenza adatta per fare le polpette con mani.
Possiamo così formare polpettine o crocchette.
Adagiamole su della carta forno e andiamo ad infornare per 20/30 minuti a 200 gradi in forno statico.
Le ho servite con salse tipo ketchup, maionese e bbq.
Ma sono ottime con una bella fonduta di parmigiano! 😛
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