Polpettine di ceci

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Buone come snack, sfizioso antipasto o secondo vegetariano. Insomma sono perfette per qualsiasi occasione.

Ingredienti per le polpettine di ceci:

  • 240 gr di ceci cotti in barattolo (peso già sgocciolato)
  • 1 uovo
  • sale e pepe
  • prezzemolo e paprika affumicata
  • 5/6 cucchiai di pane grattuggiato
  • formaggio grattugiato (facoltativo)
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Preparazione delle polpettine di ceci:

Iniziamo dai ceci, lavato sotto acqua corrente e fatti asciugare per bene.

Utilizziamo il mixer per frullare i ceci. Aggiungiamo un cucchiaino di sale fino, un pizzico di pepe uno di paprika e uno di prezzemolo.

Avviamo il mixer e poi aggiungo 1 uovo intero.

Risulterà un crema, aggiungiamo 5/6 cucchiai di pane grattugiato e otteniamo una consistenza adatta per fare le polpette con mani.

Possiamo così formare polpettine o crocchette.

Adagiamole su della carta forno e andiamo ad infornare per 20/30 minuti a 200 gradi in forno statico.

Le ho servite con salse tipo ketchup, maionese e bbq.

Ma sono ottime con una bella fonduta di parmigiano! 😛

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