Scaloppina di pollo al limone e pepe verde

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Questo è un saporitissimo e gustoso secondo di carne bianca. Una morbidissima scaloppina di petto di pollo aromatizzata al limone e al pepe verde. Raffinato ed elegante, da presentare ai vostri ospiti a pranzo o a cena.

scaloppina petto pollo limone pepe verde 1
separatore fely'sbakery

Per 4 Persone

Ingredienti per Scaloppina di petto di pollo al limone e pepe verde:

  • 4 fettine di petto di pollo
  • 5/6 cucchiai di farina 00 (circa 65 grammi)
  • il succo di un limone
  • sale fino qb
  • grani di pepe verde qb
  • 20 grammi di burro o olio extravergine (3 cucchiai)
  • Insalata verde o mista per arricchire il piatto (e come contorno)

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Preparazione della Scaloppina di pollo al limone e pepe verde:

Iniziamo a battere con un batti-carne le fettine per assottigliarle leggermente.

Successivamente in un piatto piano versate la farina 00 e iniziate a panare le fettine di petto di pollo, poi salate da entrambi i lati e adagiatele in una padella larga e bassa dove avrete prima lasciato sciogliere il burro o fatto scaldare appena l’olio.

Appena il burro sarà sciolto completamente e le fettine inizieranno a dorare da entrambi i lati, versate nella padella il succo di un limone + 50 ml di acqua, chiudete con un coperchio e lasciate andare a fuoco lento.

Trascorsi i primi 8 minuti di cottura potete aggiungere i grani di pepe verde interi o leggermente spezzettati se preferite.

Terminate la cottura delle scaloppine quando il succo del limone sarà asciugato ed assorbito dalla carne. Dorate leggermente i lati e spegnete.

Servite le scaloppine di pollo al limone e pepe verde ancora calde, in accompagnamento consiglio insalata verde fresca condita con olio extravergine, sale e una spruzzata di limone.

Buon Appetito!

scaloppina al limone e pepe verde
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Il mio consiglio: Questa ricetta è ottima anche con altri tipi di carne come il maiale e il vitello. Se non amate il limone potete sostituirlo con l’arancia, e se invece non amate il sapore del pepe verde potete usare quello rosa o quello classico ovvero il pepe nero macinato.

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