Tiramisù cottura al forno

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Il miglior dolce di sempre in formato cheesecake americana con cottura al forno. Restano i savoiardi inzuppati al caffè per deliziarvi il palato.

Ingredienti per il tiramisù:

Stampo tondo di 22/24 cm

  • 4 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 250 gr di ricotta
  • 200 gr di savoiardi
  • 4 tazzine di caffè espresso
  • cacao amaro qb
  • 100 gr di cioccolato fondente in tavoletta

Preparazione del tirmisù cottura al forno:

Cominciamo dalle uova.

Separate in due ciotole i bianchi dai rossi.

Ai rossi unite lo zucchero e con le fruste elettriche montate a spuma. Poi aggiungete il mascarpone e la ricotta.

Montate i bianchi a neve ben ferma, incorporateli alla crema precedentemente ottenuta, avendo cura di mescolarli dall’alto verso il basso con l’aiuto di una spatola.

Prendete un ruoto con cerniera apribile, foderate il fondo di cartaforno, cominciate ad inzuppare con in un tiramisù i savoiardi e disponeteli sul fondo. Dove ci sono buchi utilizzate dei savoiardi spezzati per tapparli.

Unite quel che resta del caffè, oppure se avete dell’essenza/liquore di caffè unitela alla crema.

Disponete se volete formare una charlotte i savoiardi inzuppati anche sui bordi, tagliati dell’altezza dello stampo.

Versate la crema ottenuta nello stampo, livellate se occorre.

Sminuzzate grossolanamente il cioccolato fondente e versatelo nello stampo a pioggia.

Infornate a 170° per 40 minuti.

Se la crema interna dovesse essere ancora liquida lasciate per altri 10 minuti il tiramisù nel forno (spento).

Occorrerà che sia ben freddo per essere servito spolverato di cacao amaro.

Il tiramisù cottura in forno è una cheesecake al profumo di caffè con base savoiardi. Che bontà! Provate questa ricetta da gusto innovativo.


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