Torta Amaretto

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Dal gusto semplice e raffinato, La Torta Amaretto si distingue per la sua consistenza pastosa e cioccolatosa. Ideale per gli amanti del cioccolato

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Ingredienti per Torta Amaretti:

per 8/10 persone – teglia rotonda diametro 25 cm

  • 4 uova fresche
  • 100 gr di burro morbido
  • 200 gr di zucchero bianco superfino
  • 200 gr di amaretti di buona qualità
  • 150 gr di farina 00
  • un cucchiaio di rum
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 50 gr di cacao amaro

Per la copertura:

  • 200 gr di cioccolato a latte
  • 50 gr di burro
  • 100 ml di latte fresco
  • rum/liquore all’amaretto

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Preparazione della Torta Amaretto:

Iniziate in una ciotola a sbattere le uova intere con zucchero. Otterrete un composto liscio e spumoso.

A parte tritate gli amaretti con un mixer fino ad ottenere una polvere.

Aggiungete gli amaretti sbriciolati alle uova, unite il rum e il cacao e mescolate con le fruste elettriche.

Fate sciogliere il burro nel microonde o sul fuoco, facendo attenzione a non bruciarlo. Successivamente versatelo nell’impasto di uova, zucchero e amaretti.

In ultimo all’impasto aggiungete la farina e il lievito ben setacciati. Fate attenzione che l’impasto non abbia grumi. Lavoratelo per bene con una spatola a mano o con le fruste elettriche.

Imburrate e infarinate una tortiera/teglia rotonda dal diametro di 25 cm circa, anche più piccola va bene, versatevi all’interno il composto, lasciandolo cadere delicatamente.

Infornate a 170/180° per 40 minuti, controllate prima di sfornare la cottura con uno stuzzicadente.

Una volta fredda, rovesciate la torta su un piatto, e preparate la golosa Glassa al cioccolato.

Sciogliete sul fuoco, in un pentolino antiaderente il cioccolato con il latte, poi unite il burro e un goccio di rum, o del liquore all’amaretto. Fate colare la glassa sulla Torta Amaretto, poi lasciate che si rapprenda in frigo per un’ora.

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2 thoughts on “Torta Amaretto

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