Torta fredda Nutella e Mascarpone

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La Torta fredda Nutella e Mascarpone vi sorprenderà ad ogni morso. Facilissima da preparare, in pochi pasaggi e con pochi ingredienti otterete una torta fredda strepitosa da gustare nelle afose pause estive.

torta fredda cioccolato e mascarpone

Ingredienti per Torta fredda Nutella e Mascarpone:

Stampo 22 cm – 8 persone

  • 250 ml di panna da montare
  • 250 gr mascarpone
  • 120 gr di zucchero
  • 6 gr di gelatina in fogli
  • 150 gr di savoiardi (o altri biscotti secchi)
  • 100 gr di burro
  • nutella qb
  • scaglie di cioccolato fondente
  • codette di cioccolato per decorare

separatore fely'sbakery
Preparazione della Torta fredda Nutella e mascarpone:

Cominciamo a sbriciolare in un mixer i savoiardi o altro tipo di biscotti (dal sapore neutro). Unite il burro sciolto ed amalgamate.

Rivestite una tortiera con cerniera estraibile, rivestitela comunque di carta forno leggermente bagnata e poi strizzata in modo che aderisca per bene allo stampo.

Versate il composto burro/biscotti sul fondo dello stampo e compattate bene in modo da creare una base uniforme.

Riponete in frigo lo stampo, mentre lavorate al ripieno.

In una ciotolina mettete in ammollo per 10 minuti la gelatina in fogli. (circa 1/2 bicchiere di acqua a temperatura ambiente).

Montate in una ciotola la panna, poi lasciatela freddare in frigo per 15 minuti.

In un altra ciotola amalgamate il mascarpone con lo zucchero, meglio utilizzare la spatola; versate ora la panna ben montata e mescolate tutto con le fruste elettriche.

Aggiungete la Nutella (io circa 5 cucchai), se risulta troppo densa fatea sciogliere a bagnomaria in modo da risultare più fluida e facilmente lavorabile.

Con le fruste ellettriche mescolate il composto di Nutella, mascarpone, panna e zucchero.

(se vi piace potet aggiungere anche gocce di cioccolato fondente)

Adesso strizzate la gelatina, scolatela dall’acqua per bene e ponetela in un pentolino sul fuoco dolce a sciogliere, occorono circa 4 minuti. (attenzione a non farla bollire che brucia!).

Una volta spento il fuoco unite la gelatina disciolta alla crema nutella e mascarpone e mescolate energicamente.

Prendete lo stampo con la base di savoiardi dal frigo, versatevi sopra la crema di Nutella e Mascarpone e livellate per bene.

Riponete in frigo per 3 ore. (consigliato)

In alternativa 1 ora in freezer e 1 ora in frigo e poi potrete consumarla!

Dopo essersi solidificata, toglietela dallo stampo e decoratela con Nutella leggermente sciolta a Bagnomaria, oppure nel mio caso ho conservato un pò di panna da montare liquida e ho sciolto 3 cucchiai di nutella e ho versato il tutto sulla torta. Ricoprite con scaglie e codette di cioccolato fondente, ma va benissimo anche la granella di nocciola.

Fate solidificare per 30 minuti e poi servite.. 😛

collage torta fredda mascarpone nutella

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torta fredda cioccolato e mascarpone


torta fredda cioccolato e mascarpone

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torta fredda cioccolato e mascarpone
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Un abbraccio

Fely <3


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