Torta pan di spagna cocco e nutella

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Quante volte ci chiedono di preparare una torta che piaccia a tutti? La nutella è sempre la soluzione. Se trovate qualcuno che adora il cocco, bhè allora questo abbinamento lascerà tutti senza parole.

Ingredienti per il pan di spagna:

22 cm/8-10 persone

  • 5 uova grandi e fresche
  • 150 gr di zucchero
  • 140 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 30 gr di cacao

Ingredienti per la farcia:

  • panna da montare vegetale 500 ml
  • 1 barattolo di nutella da 350 gr
  • farina di cocco quanto basta

Preparazione:

Per il pan di spagna occorre munirsi delle fruste elettriche o di una planetaria robot.

Rompete le uova e mescolate ad alta velocità per montarle e farle diventare ricche e spumose.

Aggiungete lo zucchero e montate sempre con la velocità massima.

In ultimo incorporate la farina 00, il cacao in polvere e il lievito per dolci, in più volte in modo da non avere grumi.

Quando l’impasto risulterà liscio e spumoso, versatelo in una teglia rotonda di 22 cm antiaderente o imburrata e infarinata precedentemente.

Infornate a 170/180° per 30 minuti.

Per la farcia panna e nutella, occorre avere la panna fredda di frigorifero (almeno 3/4 ore).

In una ciotola ben pulita e con fruste elettriche altrettanto pulite, montate la panna per bene.

Unite a questo punto metà barattolo di nutella. Sempre con le fruste mixate la farcia.

Quando il pan di spagna al cacao sarà ben freddo, tagliatelo in 3 parti.

Ottenuti 3 dischi, ponete il primo sulla base (piatto da portata).

Occorre bagnare leggermente con acqua e zucchero i 3 dischi. (1 bicchiere di acqua +1 cucchiaio di zucchero).

Sul primo disco spalmiamo prima la nutella (del barattolo), poi proseguiamo con cucchiaiate di farcia panna e nutella e infine spolveriamo con farina di cocco.

Chiudiamo con un disco di pan di spagna al cacao e bagniamo la superficie.

Ancora una spalmata di nutella, farcia panna e nutella e cocco.

Ultimo disco di pan di spagna al cacao e completiamo livellando per bene la restante farcia panna e nutella per tutta la torta, bordi compresi.

Ho decorato i bordi con farina di cocco e ciuffetti di panna semplice.

Se volete potete utilizzare anche scaglie di cioccolato fondente.

Tenetela in frigo 2/3 ore prima di servirla.


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