Torta sciroppata a limone di Mrs Pettigrew

Condividi sui social!

Delicata come una nuvola, soffice e ricca di “limone”. Perfetta per il tè delle 17.00 oppure per il caffè. Ideale anche a merenda.

Era il 2013 quando navigando su WEB agli albori del mio BLOG su GialloZafferano mi sono imbattuta in questa ricetta. Poi è diventato uno dei miei cavalli di battaglia! Tanto che ho registrato anche un video-ricetta su YOUTUBE!

Ricetta tratta da Bocconcini per il te’ 200 ricette dolci e salate di Jane Pettigrew

Ingredienti per una Torta da 20 cm:

Per la base:

100 grammi di burro morbido
175 grammi di zucchero semolato
175 grammi di farina
2 uova
90 ml di latte
1 cucchiaio di lievito per dolci
La scorza di 2 limoni bio

Per lo sciroppo:
3 limoni bio
45 grammi di zucchero

Nel tempo anche se seguo la ricetta originale ho inserito qualche trucchetto per accentuare al massimo la sofficità tipica di questa torta.

Preparazione della Torta Sciroppata al Limone

Cominciamo a grattugiare 1 Limone intero (meglio se Biologico), rompiamo 2 uova e sbattiamo per bene con le fruste elettriche.

Aggiungiamo alternato la farina 00 e il latte, fate attenzione alla velocità che deve essere minima.

Sciogliamo il burro nel microonde oppure in un pentolino, uniamolo poi in una ciotola a parte con lo zucchero e mescoliamo per ottenere una cremina cremosa.

Aggiungiamo la crema di burro e zucchero al composto e attiviamo le fruste per amalgamare bene il tutto.

In ultimo 1/2 bustina di lievito per dolci da aggiungere con l’aiuto di un setaccio.

Imburriamo ed infariniamo uno stampo da 2 cm (4/6 persone).

Versiamo il composto per la Torta Sciroppata al Limone.

Inforniamo a 170° per 30/35 minuti.

Per lo sciroppo: Mettiamo sul fuoco il succo dei limoni e lo zucchero. Facciamo sobbollire per bene, circa 8 minuti.

Solo quando la Torta sarà ben FREDDA poniamola sul piatto da portata e…. con l’aiuto di uno STUZZICADENTI forate pian piano tutta la torta.

Colate lo sciroppo sulla torta, questo penetrerà all’interno della torta e la farà durare fino a 4/5 giorni!!

Sempre soffice e delicata, ideale per gli amanti del limone.

NB: dosate lo zucchero nello sciroppo a piacere, ogni limone è unico al mondo, può essere più o meno acido. Regolatevi assaggiando!


Segumi su : Facebook, Twitter ,Pinterest , Youtube , Instagram.


Condividi sui social!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Translate »