Torta soffice carote e yogurt

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Una nuvola di bontà tutta light. Con le carote e lo yogurt magro viene fuori una torta ideale per la colazione.

Ingredienti per la torta soffice carote e yogurt:

(stampo 20/22 cm)

  • 150 gr di carote
  • 2 uova (dividere albumi dai tuorli)
  • 100 gr di zucchero
  • 80 gr di olio di semi
  • 130 gr di farina 00
  • cannella q.b
  • scorza di 1 arancia BIO
  • 125 gr di yogurt magro (1 vasetto)
  • 1 bustina di lievito per dolci

Grattugiamo le carote con la grattugia o un mixer.

Dividiamo gli albumi dai tuorli.

In una scodella montiamo albumi, uniamo la cannella in polvere e la scorza di un arancia. Uniamo anche la carota grattugiata.

A parte (altra ciotola) montiamo i tuorli con lo zucchero creando una spuma gialla, poi aggiungiamo lo yogurt magro ed infine l’olio di semi.

Poco alla volta aggiungiamo anche la farina 00 e il lievito per dolci (setacciato).

Uniamo il composto della prima ciotola: carote, albumi, cannella e scorza d’arancia.

Imburrate ed infarinate uno stampo da 20/22 cm oppure utilizzate la carta da forno.

Versate il composto nella teglia ed infornate a 170° per 25/30 minuti.

Fate la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno.

Spolverate con zucchero a velo (quando la torta si raffredda).


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