Torta versata al cocco

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Una vera goduria per gli amanti del Cocco. Ho provato la ricetta di Benedetta Rossi: che dire, approvata!

 

Ingredienti per la TORTA VERSARA AL COCCO:

Per la Crema al cocco

  • 50 gr di zucchero
  • 20 gr di amido di mais
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 ml di latte caldo
  • 30 gr di farina di cocco

Per la Torta al Cioccolato

  • 4 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 100 ml di latte
  • 170 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • 1 bustina (16 gr) di lievito per dolci

Preparazione della crema al cocco:

In un pentolino sul fuoco mettiamo a riscaldare dolcemente il latte.

In una ciotola uniamo l’amido, lo zucchero e la vanillina.

Versiamo il latte caldo nella ciotola e mescoliamo in fretta affinché non si possano creare grumi.

Rimettiamo il composto sul fuoco e dolcemente mescoliamo per addensare la crema.

Dopo circa 5/6 minuti spegniamo e uniamo la farina di cocco.

Lasciamo raffreddare in una ciotola per almeno 30/40 minuti.

Preparazione della torta versata al cocco:

Iniziamo a rompere le uova, aggiungiamo lo zucchero e montiamo bene con le fruste elettriche.

Uniamo latte e olio.

Poco per volta aggiungiamo farina 00 e cacao amaro.

Solo in ultimo il lievito setacciato.

Imburriamo e infariniamo una teglia rotonda (22/24 cm di diametro).

Versiamo solo metà del composto della torta al cioccolato.

Inforniamo per 20 minuti a 170° (forno statico)

Dopodiché, trascorsi 20 minuti adagiamo la crema al cocco, spalmandola lontano dai bordi.

Versiamo l’altra metà dell’impasto, e inforniamo per altri 30 minuti a 170°. Io ho cosparso un pò la superficie con della farina di cocco

Una volta fredda, togliamola dallo stampo e SERVIAMOLA.


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