Cara Membuat Kue Black Forest Simple dan Enak, Cocok untuk Kue Ulang Tahun
Cara Membuat Kue Black Forest Simple dan Enak, Cocok untuk Kue Ulang Tahun – Black forest adalah salah satu varian cake paling populer. Tidak hanya di Indonesia, cake ini juga terkenal di dunia. Black forest merupakan kue berbahan dasar cokelat yang dilapisi dengan whipped cream. Kue ini juga dilapisi dengan krim cokelat di seluruh bagian dan biasanya akan diberi buah ceri di atasnya menjadi topping.
Black Forest atau di Jerman yang disebut sebagai Schwarzwälder Kirschtorte yakni kue bolu atau kue cokelat gaya Gateau yang dibasahi bersama schnapps ceri (Kirschwasser) dan diisi bersama krim kocok, ceri dan serutan cokelat. Kini black forest banyak dijual di toko roti, namun tidak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Ada begitu banyak resep atau cara membikin black forest kukus sederhana yang beredar. Kemudian bagaimana cara membuat black forest kukus sederhana yang cocok untuk kue ulang tahun?
Cara Membuat Black Forest Kukus
Bahan:
– 150 gram mentega
– 150 gram gula pasir
– 125 gram tepung terigu
– 80 gram dark cokelat
– 35 gram tepung cokelat atau bubuk cokelat
– 4 butir telur
– 1 saset susu kental manis cokelat
– 1 bungkus kecil vanili
– 1 sendok teh SP
– 1/2 sendok teh baking powder
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
Cairkan mentega dan DCC. Sisihkan, campur terigu dan cokelat bubuk, baking powder, vanili dan garam, aduk hingga rata dan sisihkan, kocok telur, SP dan gula pasir sampai putih berjejak selama kurang lebih 15 menit, tambahkan bahan tepung, aduk balik hingga rata, tambahkan mentega dan DCC yang dicairkan.
Tambahkan pasta cokelat, aduk rata, tuang adonan di loyang yang sudah dioles mentega agak tebal, kukus setengah selama sekitar 15 menit, buat layer untuk ditengah-tengah kue itu 1 saset susu kental manis cokelat dan 1 sendok sayur adonan, campur dan masukkan ke kukusan selama 15 menit, masukkan adonan sisanya dan kukus 20 menit, Setelah dingin, hias sesuai selera
Cara Membuat Black Forest Kukus Dengan Cup
Bahan:
– 150 gram margarin cair
– 6 butir telur
– 1 bungkus Pondan black forest 400 gram
– Cokelat pasta (dalam kemasan)
Bahan Hiasan:
– Whip cream Pondan
– Cokelat gelap
– Ceri
– Ceri merah
– Daun mint
Cara Membuat:
Kocok telur selama 2 menit sampai mengembang, Masukkan tepung Pondan black forest ke dalam adonan, Kocok dengan kecepatan tinggi selam 6-7 menit sampai adonan mengental, Masukkan cokelat pasta (dalam kemasan), margarin cair yang telah, didinginkan ke dalam adonan, Aduk kembali hingga rata, Masukkan adonan ke dalam 3 Loyang (ukuran 22 cm) yang telah dioles margarin, Kukus adonan black forest hingga matang, Keluarkan kue dari cetakan.
Bentuk kue menjadi bulat, Masukkan dalam cetakan bulat, Oleskan whip cream pondan di atas kue, Beri ceri, Tumpuk dengan kue kembali, Ulangi langkah di atas sampai 2 lapisan dan oleskan whip cream di bagian paling atas kue, Masukkan dalam pendingin sampai keras, Lepaskan cetakan, Hias dengan ornamen cokelat, ceri merah dan daun mint, Black forest cup telah siap disajikan
Cara Membuat Black Forest Kukus Mini Cake
Bahan:
– 80 gram gula pasir
– 60 gram butter, lelehkan
– 40 gram tepung proteinn sedang/rendah
– 20 gram cokelat bubuk
– 15 gram susu bubuk
– 4 kuning telur
– 2 butir telur utuh
– 1 sendok makan kental manis
– 1/2 sendok teh SP
– 1/2 sendok teh pasta black forest
Cara Membuat:
Kocok telur, gula dan SP dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental berjejak, Ayak semua bahan kering di atas adonan, Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah, Tambahkan mentega cair, kental manis dan pasta black forest, Aduk rata dengan spatula, Tuang ke loyang dan ratakan, Hentakkan loyang berisi adonan untuk menghilangkan udara di adonan, Kukus adonan black forest hingga matang, Keluarkan kue dari cetakan, Hias kue sesuai selera dan sajikan
Cara Membuat Black Forest Kukus Spesial
Bahan:
– 3 butir telur
– 2 1/8 cup tepung serba guna
– 3/4 cup cokelat bubuk
– 1,5 sendok teh baking powder
– 1 cup susu
– 1 sendok makan ekstrak vanila
– 3/4 sendok teh baking soda
– 2 cup gula putih
– 3/4 sendok teh garam
– 1/2 cup minyak sayur
Bahan Hiasan:
– 3 cup heavy whipping cream
– 2 kaleng buah ceri
– 1 cup gula putih
– 1 sendok teh ekstrak vanila
– 1/4 cup tepung maizena
– 1/3 cup gula halus
Cara Membuat:
Olesi 2 loyang kue bulat ukuran sekitar 9 inchi dengan margarin dan tepung, Lapisi dengan kertas roti, Campur tepung, gula putih, cokelat bubuk, baking powder, baking soda dan garam, Tambahkan telur, susu, minyak sayur dan ekstrak vanilla, Kocok hingga rata, Tuang adonan dalam loyang yang sudah disiapkan, Kukus adonan black forest hingga matang, Dinginkan selama 10 menit, Keluarkan kue dari loyang, Letakkan di wadah terpisah, Masak sari ceri, buah ceri, gula dan tepung maizena sambil diaduk hingga kental.
Tambahkan ekstrak vanila, Campur whipping cream dan gula halus dengan mixer hingga rata untuk frosting, Bagi dua masing-masing kue yang sudah didinginkan secara horizontal, Ambil satu bagian untuk dijadikan remah-remah, sisihkan, Siapkan 1,5 cup frosting untuk menghias kue, Ambil remahan dan taburkan ke permukaan setiap potongan kue, Ambil satu potongan kue, Letakkan di piring putar untuk menghias kue, Lapisi dengan frosting dan ceri, Letakkan potongan kue berikutnya di atas, Lapisi dengan frosting dan ceri, Timpa dengan potongan kue ketiga, Beri frosting ke seluruh permukaan atas dan samping kue, Hias kue lagi dengan frosting sesuai selera, Tambahkan buah ceri, Kue siap dihidangkan
Cara Membuat Black Forest Kukus Tanpa Mixer
Bahan:
– 450 ml susu cair + 2 sendok makan air jeruk nipis (sebagai buttermilk)
– 300 gram gula pasir (halus kan dengan blender)
– 277 gram tepung terigu serbaguna
– 135 gram minyak sayur
– 85 gram cokelat bubuk
– 4 butir telur ukuran besar, kocok dengan garpu
– 2 sendok teh vanilla extract
– 2 sendok teh baking powder double act fresh
– 1/2 sendok teh baking soda
– 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
Siapkan kukusan, isi dengan air dan panaskan hingga mendidih, Alasi tutup kukusan dengan kain bersih, Siapkan loyang ukuran 20 dengan tinggi 5 cm, Olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas baking. Sisihkan, Ayak jadi satu tepung, cokelat bubuk, gula, garam, baking powder dan baking soda, Ambil wadah lain, Campurkan susu cair dan minyak, Aduk dengan spatula, Tuang campuran susu cair dan minyak ke dalam adonan tepung, Aduk rata dengan spatula, Campurkan kocokan telur yang sudah ditambahkan vanilla extract secara bertahap sambil terus diaduk perlahan dan tercampur baik, Kondisi adonan kental dan encer tidak menggumpal.
Jangan mengaduk terlalu lama, karena dapat membuat cake bantat, cukup hingga adonan tercampur baik, Masukkan adonan ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula, Kukus hingga matang selama sekitar 45 menit, Keluarkan cake, biarkan uap panasnya hilang, Balikkan cake dan lepaskan kertas baking yang menempel, Bagi cake menjadi tiga bagian, Biarkan cake hingga benar-benar dingin, Tusuk cake dengan garpu, Oles dengan air manisan ceri, sehingga cake menjadi sedikit lembap dan basah, Oles permukaan cake pertama dengan selai dan whipped cream, Lakukan hal yang sama pada lapisan kedua cake, Tutup dengan cake yang terakhir, Oles semua permukaan cake dengan whipped cream hingga rata, Taburkan cokelat serut ke seluruh permukaan cake, Buat hiasan bunga, Tambahkan ceri di atasnya, sesuai dengan selera