5 Resep Membuat Kue Bahan Dasar Singkong Sederhana
5 Resep Membuat Kue Bahan Dasar Singkong Sederhana – Singkong bisa diolah jadi berbagai macam kue kukus yang empuk dan manis. Apalagi ada banyak jenis kue tradisional Nusantara yang bisa dibuat dari singkong. Nah, kali ini felysbakery hadirkan tujuh resep kue serba singkong tanpa terigu yang bisa dibkin di rumah. Ada kue talam singkong kue singkong kukus yang bisa dicoba. Ada yang pakai gula merah, ada juga yang pakai tepung tapioka. Selengkapnya, langsung saja simak resep pilihannya di bawah ini.
Daftar Resep Kue Bahan Dasar Singkong
1. Kue Singkong Pelangi
Bahan-bahan:
– 500 gr singkong (berat bersih sudah di kupas)
– 115 gr gula pasir
– 115 tepung tapioka
– 150 ml santan (65ml + air)
– 1/2 sdt vanili
– 1/2 sdt garam
– Pewarna makanan (sesuai selera warnanya)
– 150 gr kelapa parut (untuk topping)
Cara Membuat:
– Kupas singkong cuci bersih, lalu potong² buang sumbunya dan haluskan dengan Chopper
– Masukan singkong yg sudah di haluskan ke wadah, lalu tuang tepung tapioka, gula, garam, vanili aduk sampai tercampur rata, lu tuang santan aduk lagi sampai tercampur rata.
– Bagi 3 adonan u tuk masing² di beri pewarna ya.
– Siapkan kukusan, sebelumnya sudah di panasan dulu ya, masukan adonan 1 sdm ke cetakan kukus selama 5 menit, kalau sudah tuang lagi 1 sdm dengan warna berbeda ya yg penting biar warna warni, setelah 3x melakukan dan sudah penuh di cetakan kukus selama 15-20 menit, tes dengan tusuk gigi, kalau tidak ada yg menempel tandanya sudah matang, lakukan prosesnya sampai semua adonan habis, saya 2x pengukuran, keluarkan kue dari cetakan setelah dingin ya.
– Kue singkong pelangi sudah matang, beri taburan kelapa di atasnya, kalau tidak punya cetakan kue bisa pakai loyang ya, dan nanti tinggal di potong² saja.
2. Kue Sentiling Gulung (Kue Lapis Singkong) yang kekinian
Bahan-bahan:
– 50 gr air
– 50 gr gula merah
– 1 lembar daun pandan
– 1/8 sdt garam
– 1/2 sdm gula pasir
– 100 gr kelapa parut
– 10 gr santan instan
– Bahan lapisan singkong:
– 500 gr singkong
– 65 ml santan instan
– 1/2 sdt garam
– 125 gr gula pasir
– 1 bungkus vanili bubuk
– 4 sdm tepung tapioka
– 50 ml air
– Secukupnya pewarna makanan kuning
– 1 sdm coklat bubuk
Cara Membuat:
– Unti kelapa:
Campur air, gula merah dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk hingga gula larut. Selanjutnya tambahkan gula pasir, garam, kelapa parut dan santan. Aduk-aduk kembali hingga unti kelapa airnya menyusut (menggunakan api kecil saja).
Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu.
Setelah dingin, bagi unti kelapa menjadi 16 bagian, kemudian bentuk memanjang.
– Lapisan singkong:
Parut singkong, kemudian saring. Lalu tambahkan santan, garam, gula pasir, vanili bubuk, tepung tapioka dan air. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
– Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak. Beri masing-masing dengan coklat bubuk dan pewarna makanan kuning. Masukkan kedalam piping bag.
– Olesi loyang dengan minyak goreng (loyang uk.20*20). Tuangkan adonan secara bergantian antara adonan coklat dan adonan kuning. Kukus adonan selama 10 menit, setelah matang keluarkan dari kukusan. (Nb: Kukusan telah dipanaskan sebelumnya)
– Setelah hangat keluarkan dari loyang, bagi lapisan singkong menjadi 6 bagian.
Ambil 1 bagian kemudian letakkan unti kelapa diatasnya selanjutnya gulung.
Beri potongan daun pisang untuk mempercantik tampilan.
Kemudian bungkus menggunakan plastik opp.
3. Kue talam singkong
Bahan-bahan:
– 500 gram singkong parut
– 250 gram gula merah, sisir
– 300 ml santan (kekentalan sedang)
– 1/2 sdt garam
– 5 lembar daun pandan
– 1/4 sdt vanili
– 25 gram tepung tapioka
– 1 sdm tepung maizena
– Lapisan hijau :
– 250 gram tepung beras
– 100 gram tepung tapioka
– 950 ml santan
– 5 lembar daun pandan
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt vanili
– 50 gram gula pasir
– 2 sdm endapan daun pandan
– Pewarna hijau
Cara Membuat:
– Masak santan,gula merah, daun pandan hingga mendidih. Angkat dinginkan
– Dalam wadah masukkan singkong parut, tepung tapioka, tepung maizena, garam dan vanili aduk rata. Tuang dalam loyang ukuran 20 (alasi dengan daun pisang dan di oles minyak tipis) kukus 20 menit
– Aduk rata dengan whisk 450 ml santan, tepung tapioka, tepung beras, vanili dan endapan daun pandan juga pewarna makanan sisihkan
– Masak sisa 500 ml santan, gula pasir, garam dan daun pandan aduk hingga mendidih. Kemudian tuang ke dalam tepung di atas aduk rata (saring jika perlu).
Tuang ke atas lapisan singkong, kukus selama 30 menit
4. Kue Lemet Singkong
Bahan-bahan:
– 1/2 kg singkong
– 1/2 butir kelapa (parut)
– gula merah (sisir halus)
– Secukupnya air
– garam
– daun pisang
– tusuk gigi
Cara membuat:
– Kupas singkong & cuci bersih
– Parut singkong, kemudian peras airnya sampai habis
– Campur singkong dengan kelapa parut & air
– Tambahkan gula merah sisir & garam, aduk rata
– Ambil singkong beberapa sendok, taruh diatas daun pisang. Bungkus dengan daun pisang & beri tusuk gigi
– Panaskan kukusan kemudian kukus kue lemet kurang lebih 25 menit (sampai matang)
– Angkat & siap disantap
5. Kue singkong kukus
Bahan-bahan:
– 100 gr gula pasir untuk karamel
– 600 gr singkong, parut halus
– 80 gr gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 30 gr tepung tapioka
– 1 sdt vanilla bubuk
– 2 butir telur
– 150 ml santan instan
– 100 ml susu full cream
– 40 gr margarin cair
Cara membuat:
– Masak gula pasir di api kecil, diamkan hingga meleleh, goyangkan perlahan sampai berubah menjadi karamel dan mengental. Tuang ke loyang, ratakan, sisihkan.
– Peras singkong yang telah diparut agar berkurang kadar airnya.
Campur singkong, tepung tapioka, vanila bubuk, gula pasir dan garam lalu aduk rata.
– Masukan telur, susu cair, santan instan dan margarin yang telah dilelehkan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
– Tuang dalam loyang yang sudah berisi karamel gula pasir yang telah mengeras tadi, ratakan permukaan adonan tersebut dengan sendok maupun spatula
– Masukkan adonan kue dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus adonan kue tersebut dengan api sedang selama 60 menit. Setelah matang, angkat kue dan tunggu hingga dingin.
– Sisir bagian pinggir kue agar mudah untuk mengeluarkan adonan dari dalam loyang. Potong dan sajikan.