5 Resep Olahan Kue Labu Kuning Simple & Enak Cocok untuk Camilan Keluarga
5 Resep Olahan Kue Labu Kuning Simple & Enak Cocok untuk Camilan Keluarga – Dengan tekstur yang berserat dan lembut, labu kuning sangat cocok dijadikan menjadi bahan dasar dari berbagai macam olahan makanan. Tidak hanya dimasak menjadi sup atau menu sayur untuk menu makan utama, labu kuning juga bisa dibuat jadi kue camilan lezat yang nggak cuma mengenyangkan namun juga menyehatkan.
Membuat kue dari bahan dasar jenis sayur ini sebenarnya tidak memakai cara yang sulit. Dengan menggunakan stok bahan yang ada di rumah, kamu bisa membuat labu kuning sebagai kue simpel untuk keluarga. Labu kuning bisa dibuat jadi kue, puding, dan lain sebagainya. Kita bisa menggunakan labu kuning jadi kue camilan yang bisa bikin rasanya makin nikmat. Teksturnya juga berbeda dari kue camilan biasanya. Selain bisa memakai bahan-bahan sederhana, cara membuat kue dari olahan labu kuning pun cukup mudah dan praktis. Nggak cuma untuk kue camilan untuk keluarga, olahan kue camilan dari labu kuning juga cocok jadi sajian untuk acara.
Daftar Resep Olahan Kue Labu Kuning
1. Kue Talam Labu Kuning
Bahan-bahan
Bahan Adonan Labu Kuning :
– 300 gram labu kuning (sudah dikukus)
– 150 gram gula pasir
– 150 gram tepung tapioka
– 60 gram tepung beras
– 250 mililiter air santan cair (65ml santan instan +185 ml air)
– 1/2 sendok teh garam
Bahan Adonan Putih :
– 250 ml santan cair (65 ml santan instan + 185 ml air)
– 75 gram tepung beras
– 45 gram tepung tapioka
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh vanili
Cara Membuat
– Siapkan bahan adonan labu kuning. Masukan semua bahan kedalam blender.
– Blend semua bahan. Saring adonan labu kuning
– Siapkan bahan Putih. Jadikan satu wadah bahan putih.
– Aduk rata adonan putih hingga tidak bergrindil. Saring adonan putih.
– Penggukusan :
Panaskan kukusan. Sambil memanaskan olesi cetakan dengan sedikit minyak. Beri adonan warna putih 2-3 sendok makan pada cetakan. Kukus selama kurang lebih 5 menit. Jangan lupa tutup kukusan dibungkus serbet.
– Jika sudah 5 menit. Tambahkan adonan kuning. Ketebalan sesuai selera.
Kukus kurang lebih selama 10 menit dengan api sedang (sesuaikan dengan panas kukusan).
– Selanjutnya tambahkan adonan putih, ketebelan sesuai selera. Angkat. Dinginkan.
– Jika sudah dingin suhu ruang lepas kue dari cetakan. Ambil wadah saji. Sajikan selamat mencoba salam koki dapur rumahan.
2. Kue kering labu kuning
Bahan-bahan
– 75 gram margarin
– 60 gram gula halus
– 50 gram labu kuning kukus
– 1 butir kuning telur
– 1 sdm susu cair
– 150 gram tepung tapioka /sagu sangrai
– 1/2 sdt bubuk teh hijau
– 1/2 sdt bubuk coklat
– 50 gram coklat putih cair
– 50 gram sprinkles
Cara Membuat
– Campur gula, margarin dan labu kuning. Kocok dengan mikser sampai creamy mengembang.
– Masukkan kuning telur, kocok rata.
– Tambahkan susu cair, kocok rata.
– Masukkan tepung tapioka, aduk rata dengan spatula. Bagi 3 adonan. Tambahkan bubuk greentea pada 1/3 adonan, bubuk coklat pada 1/3 adonan lagi, aduk rata.
– Cetak adonan pada loyang yang sudah dioles tipis margarin. Oven di suhu 145C selama 30 menit.
– Dekor dengan coklat putih cair dan sprinkles
Baca juga : 5 Rekomendasi Resep Kue Cookies Terbaru, Bisa Jadi Referensi Ide Jualan
3. Kue Kukus Labu Kuning Lapis Coklat
Bahan-bahan
– 3 butir telur utuh
– 2 butir kuning telur
– 75 gr gula pasir halus
– 75 ml santan
– 85 gr tepung terigu serbaguna
– 85 gr labu kuning kukus, haluskan saat masih panas
– 15 gr susu bubuk
– 1/4 sdt garam
– 1/4-1/2 sdt coklat pasta
– 1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
– Panaskan kukusan. Oles cetakan yang akan digunakan dengan minyak tipis-tipis.
– Blender halus campuran labu kuning yang telah dihaluskan, bersama santan.
– Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam hingga mengembang.
– Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata.
– Masukkan campuran labu kuning dan santan, aduk rata.
– Ambil adonan ⅓ bagian lalu tambahkan coklat pasta. Aduk rata.
– Tuang adonan coklat ke dalam cetakan satuan ⅓ tinggi cetakan. Kukus selama 10 menit menggunakan api sedang. Bungkus tutup panci dengan kain agak uap tidak menetes di adonan.
– Tuang adonan kuning diatasnya lalu kukus lagi ± 10 – 15 menit.
– Keluarkan kue dari kukusan dan lepaskan dari cetakan. Dinginkan diatas rak.
4. Kue Labu Kuning Gluten Free
Bahan-bahan
– 430 gr labu kuning,dipotong-potong
– 200 ml santan
– 110 gr tepung tapioka
– 200 ml santan (saya pake santan Kara)
– 1/2 sdt garam
– 60 gr tepung beras
– 100 gr gula gluten free
– minyak olive oil untuk olesan loyang
Cara Membuat
– Kukus labu sampe lembut(sekitar 25 menit)Angkat,haluskan.
– Masukkan santan & garam lalu mixer sampe tercampur rata.
– Lalu masukkan tepung tapioka & tepung beras. Aduk rata
– Tambahkan gula,aduk rata lagi.Tuang adonan dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
– Kemudian kukus sekitar 25 menit.
– Angkat,biarkan dingin dulu lalu dipotong-potong sesuai selera,siap disantap
5. Kue Mangkok (Apem) Labu Kuning
Bahan-bahan
– 200 gr labu kuning kupas, kukus sampai matang
– 175 gr gula pasir
– 200 gr terigu protein rendah
– 1 butir telur
– 125 ml santan
– 1/4 sdt garam
Bahan Biang:
– 2,5 sdm tepung terigu protein rendah
– 50 ml air
– 5,5 gr (1/2 bungkus) ragi instan
Cara Membuat
– Aduk rata bahan biang, diamkan 30 menit sampai muncul gelembung dan berbusa mengembang. Kalau tidak mengembang berarti ragi sudah tidak aktif. Ganti ragi yang baru.
– Kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
– Blender labu, santan, dan garam sampai halus, masukkan ke kocokan telur.
– Masukkan adonan biang dan terigu. Aduk rata. Di amkan kurang lebih 30 menit.
– Panaskan kukusan. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi kertas. Tuang adonan sampai penuh dan kukus sekitar 15 menit. Bisa juga menggunakan cetakan kue mangkok, olesi minyak (tidak perlu di alasi kertas).