5 Resep Kue Olahan Durian Gampang Dibuat dan Enak – Siapa yang tak kenal dengan durian? Buah yang memperoleh julukan raja buah ini kerap menimbulkan perdebatan antara mereka yang menginginkan dan mereka yang membencinya. Untuk para pecintanya, aroma dan rasa durian ini sangat nikmat dan melezatkan. Apalagi penggemarnya pun menyasar berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga orangtua. Tapi bagi yang tak menggemarinya, kadang bisa sampai mual hingga muntah ketika tak berniat mencium bau durian.
Buah yang berwarna kuning dan berkulit tebal dan berduri ini sangat mudah terdapat di daerah tropis seperti Indonesia. Pada musim hujan seperti saat ini di sejumlah daerah buah durian tengah melimpah. Buah durian sendiri termasuk buah lokal yang mempunyai harga relatif tinggi. Bahkan banyak orang yang rela menghasilkan kocek berlebih demi menikmati varian durian ini.
Karena melimpahnya buah durian terkadang banyak orang menggunakan buah ini untuk sebagai olahan berbagai makanan lainnya. Pastinya bersama olahan yang masih menyisakan aroma khas durian yang menyengat, buah ini bisa kamu nikmati dengan cara berbeda. Nah, buat kamu yang ingin merasakan cita rasa olahan durian yang enak, bisa banget langsung ikuti resep berikut. Penasaran seperti apa resepnya?
Daftar Resep Kue Olahan Durian
1. Kue Lumpang Durian
Bahan-bahan:
– 500 ml air
– 150 gr gula pasir
– 1 lembar daun pandan
– 1 sdt pasta durian
– 70 gr tepung tapioka
– 110 gr tepung beras
– 1/4 sdt garam
– 60 gr kelapa muda parut / secukupnya
– 1/6 sdt garam
Cara Membuat:
– Rebus air, gula pasir dan daun pandan. Masak hingga gula larut, biarkan hingga dingin. Masukkan pasta durian, aduk hingga tercampur rata.
– Campurkan tepung tapioka, tepung beras dan garam, masukkan air gula durian sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Olesi cetakan menggunakan sedikit minyak.
– Panaskan kukusan (api sedang cenderung kecil), masukkan cetakan. Tuang adonan kedalam cetakan.
– Kukus adonan selama 10 menit, buka tutup kukusan selama 1 menit (berfungsi untuk membentuk lesung). Lalu kukus kembali hingga didapatkan total pengukusan selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin.
– Campurkan kelapa dan garam, kukus selama 10 menit. Gulingkan kue lumpang kedalam parutan kelapa, sajikan.
2. Kue Jala Fla Duren
Bahan-bahan:
– 100 gr @dapurcokelat Premix Custard Sauce
– 350 ml santan (65ml santan instan ditambah air sampai mencapai 350ml)
– 150 gr daging buah durian (dilumatkan/blender)
– 40 gr gula merah (dicairkan)
– 150 gr tepung protein sedang
– 1 butir telur
– 265 ml santan (me: 65ml santan instan ditambah air sampai mencapai 265ml)
– 1/4 sdt garam
– 30 gr minyak
– Pewarna
Baca juga : 5 Resep Kue Tradisional Olahan Nangka Bisa Dijadikan Cemilan Enak
Cara Membuat:
– Fla duren: masukkan @dapurcokelat Premix Custard Sauce ke dalam wadah, tuang santan, lalu aduk rata. Tambahkan daging buah durian dan gula merah yang sudah dicairkan, aduk rata kembali, sisihkan
– Kue jala: masukkan semua bahan jadi satu, terakhir tambahkan beberapa tetes pewarna sesuai dengan warna yang diinginkan
– Saring adonan kue jala, lalu masukkan ke dalam botol saus
– Panaskan pan (gunakan pan anti lengket agar lebih mudah). Masak adonan kue jala hingga matang. *gunakan api kecil sedang
– Sajikan kue jala dengan fla duren
3. Kue Lumpur Pisang Durian
Bahan-bahan:
– 100 gr pisang
– 100 gr daging durian, dihaluskan dengan garpu
– 1 butir telur
– 100 gr tepung
– 150 ml santan
– 50 gr gula pasir
– 50 gr margarin, dilumerkan
– Sejumput garam
Cara Membuat:
– Siapkan bahan. Sisakan sedikit daging durian dan pisang untuk topping.
– Haluskan pisang, durian, telur dan santan menggunakan blender. Setelah rata, tambahkan tepung, garam, dan margarin cair. Blender kembali hingga halus dan rata.
– Panggang di cetakan yang telah dipanaskan dan di oles minyak goreng. Saat setangah matang, beri topping daging durian dan potongan pisang. Panggang kembali hingga matang. 1 resep ini,saya dapat 9 buah kue lumpur.
4. Kue Lapis Merah Putih rasa Duren
Bahan-bahan:
– 750 ml santan
– 125 gr gula pasir (resep asli 135gr)
– 100 gr daging durian
– Sejumput garam
– 3 lbr daun pandan
– 150 gr tepung beras
– 50 gr tepung tapioka/kanji
Cara Membuat
– Blender daging durian dengan santan secukupnya
– Masak sisa santan dg daging durian, daun pandan, gula pasir, sejumput garam hingga gula larut kemudian dinginkan
– Setelah dingin, tuang sedikit demi sedikit ke campuran bahan kering sambil diaduk hingga tidak ada yg bergerindil.
– Bagi menjadi 2 bag yg sama, 1 bagiannya beri pewarna merah dan bagian lain biarkan berwarna putih
– Panaskan kukusan terlebih dahulu, olesi loyang dg minyak goreng secukupnya lalu tuang 2 centong sayur kedalam cetakan. Kemudian kukus 5 menit, masukkan lapisan berikutnya, kukus lg 5 menit, ulangi hingga adonan habis dan kukus 15 menit.
– Setelah matang, biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan.
5. Kue talam ketan pandan durian / kue seri muka
Bahan-bahan:
– 500 gr beras ketan putih (rendam min 4 jam, tiriskan)
– 300 ml santan / 100ml santan instan
– 2 lembar daun pandan
– 1/2 sdt garam
– 7 lembar daun pandan + 200ml air (blender lalu saring)
– 4 butir telur
– 185 gr gula pasir
– 500 ml santan / 200ml santan instan
– 80 gr tepung terigu
– 50 gr tepung maizena
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt pasta pandan
– 100 gr daging durian, haluskan
Cara Membuat:
– Cara masak ketan :
– Siapkan wadah tahan panas, lalu masukan beras, santan dan daun pandan kemudian aduk rata
– Siapkan kukusan yang sudah di panaskan terlebih dahulu, setelah itu masukan ketan masak selama 30 menit
– Setelah 15 menit aduk ketan supaya masak merata, kemudian lanjut masak lg selama 15 menit
– Setelah ketan masak angkat lalu tekan2 supaya santan padat, sisihkan
– Cara membuat srikaya durian :
– Siapkan wadah lalu masukan telur dan gula, aduk sampai gula larut
– Masukan santan dan air daun pandan lalu aduk sampai rata
– Kemudian masukan tepung, tepung maizena, vanili, garam, durian dan pasta pandan aduk sampai rata
– Siapkan panci lalu masukan adonan sambil di saring, lalu masak sebentar tidak perlu sampai mendidik, aduk terus supaya adonan tidak menggumpal sampai adonan kental tidak perlu sampai mendidih
– Matikan kompor lalu masukan keatas ketan tadi
– Kukus lagi adonan kue selama 30 – 45 menit sampai masak
– Sebelum kur di angkat dinginkan terlebih dahulu supaya kue tidak rusak pas di angkat
– Sajikan, ini rasanya enak banget !
