www.felysbakery.com – Kue lumpang adalah salah satu kue tradisional yang cukup populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa yang manis, serta sering disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai camilan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue lumpang sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kue lumpang yang enak dan kenyal.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai membuat kue lumpang, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
– 250 gram tepung ketan
– 200 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa)
– 100 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh air daun pandan suji (untuk pewarna alami)
– 1/4 sendok teh garam
– 1 sendok teh ragi instan (optional, jika ingin lebih kenyal)
Jika Anda ingin variasi rasa atau warna, Anda bisa menambahkan pewarna makanan atau essence pandan. Namun, penggunaan air daun pandan suji akan memberikan rasa dan aroma alami yang lebih khas. Temukan resep dan rekomendasi kue enak hanya di https://www.felysbakery.com/
Alat-alat yang Diperlukan
– Cetakan kue lumpang (bisa menggunakan cetakan mini atau cetakan kecil berbentuk bundar)
– Panci atau dandang untuk mengukus
– Mangkuk untuk mencampur bahan
– Sendok atau spatula untuk mengaduk
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Menyiapkan Adonan
Langkah pertama dalam membuat kue lumpang adalah menyiapkan adonan. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata agar bahan-bahan kering tersebut tercampur dengan baik. Setelah itu, tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak ada gumpalan tepung.
Jika Anda ingin kue lumpang memiliki tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan ragi instan pada adonan ini. Pastikan untuk mengaduk ragi hingga rata agar kue lumpang bisa mengembang dengan sempurna saat dikukus.
Baca Juga : Resep Kue Ulang Tahun Tradisional yang Bikin Nostalgia Masa Kecil
2. Menambahkan Pewarna Alami
Setelah adonan tercampur rata, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang ingin Anda buat. Tambahkan air daun pandan suji pada salah satu bagian adonan untuk memberi warna hijau alami pada kue lumpang. Aduk rata hingga warna merata. Jika Anda ingin membuat warna lain, Anda bisa menggunakan pewarna makanan sesuai selera.
3. Menyiapkan Cetakan
Siapkan cetakan kue lumpang dan oleskan sedikit minyak pada permukaannya untuk mencegah adonan lengket. Anda bisa menggunakan cetakan kue lumpang berbentuk bulat atau bentuk lain sesuai keinginan.
4. Mengukus Adonan
Isi cetakan dengan adonan yang sudah dibagi-bagi warna. Untuk hasil yang cantik, Anda bisa menuangkan adonan warna-warni secara bertahap, memberikan lapisan demi lapisan sesuai selera. Setelah cetakan terisi adonan, letakkan cetakan di atas kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Kukus kue lumpang selama 15-20 menit dengan api sedang. Pastikan air kukusan tidak menyentuh permukaan adonan agar kue lumpang bisa matang dengan sempurna dan memiliki tekstur yang kenyal.
5. Menyajikan Kue Lumpang
Setelah kue lumpang matang, angkat cetakan dari kukusan dan biarkan kue dingin sejenak. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan kue lumpang dari cetakan dengan hati-hati. Kue lumpang yang kenyal dan enak siap disajikan!
Tips Agar Kue Lumpang Lebih Kenyal
– Gunakan air kelapa untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut.
– Jika ingin kue lumpang lebih kenyal, tambahkan sedikit ragi instan ke dalam adonan dan diamkan selama 10-15 menit sebelum dikukus.
– Jangan terlalu lama membuka tutup kukusan saat proses pengukusan untuk menjaga suhu tetap stabil.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda bisa membuat kue lumpang yang enak dan kenyal di rumah. Nikmati kue lumpang ini sebagai camilan sore hari atau untuk hidangan pada acara spesial. Selamat mencoba!